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サツマイモにはデンプンや食物繊維が豊富に含まれています。この食物繊維がキャベツ同様に、腸管に刺激を与えることで宿便をとり、便秘の解消、便秘の予防になります。

またサツマイモは、食物繊維だけでなくカリウムを多く含んでいます。このカリウムは塩分を体外に排泄する作用があるため、高血圧症の予防に効果的です。

さらにサツマイモは、カロチン、ビタミンＢ１、ビタミンＣ、ビタミンＥをも含んでいます。特にサツマイモのビタミンＣは加熱しても溶け出しにくいビタミンＣであるため、焼き芋など、加熱処理をしてもビタミンＣを豊富に摂取することができます。また、ビタミンEは老化現象のもとである過酸化脂質が体内にできるのを抑える作用があるため、美容に効果的です。

このようにサツマイモは、便秘解消、宿便解消に役立ち、更には、美容にも健康にもよい万能食材なのです。

サツマイモの主な調理例

焼き芋・大学芋・スウィートポテト・・・・・・etc.