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昆布には主に、食物繊維・鉄分・カルシウムが含まれています。

その中でも特に昆布には、食物繊維が多く含まれています。そのため、その食物繊維が腸内の善玉菌を増やし、また、腸壁を刺激してくれるので腸の蠕動運動が促され、宿便・便秘を解消してくれます。

また、昆布の食物繊維の１つであるアルギン酸には、血液中のナトリウムを減らして血圧を下げる働きがあり、高血圧症の方におすすめです。

さらに、昆布に含まれる「ヨウ素」は、甲状腺から分泌される甲状腺ホルモンの材料になり、体内の新陳代謝を促して、老化やむくみを防ぐ働きがあります。